一个管理的案例分析。拉面的故事。

首先,作为小拉面馆,老板要熟悉每一个环节,才能做好管理。如果牛肉拉面馆的老板很熟悉牛肉面的制作,师傅也不敢乱来。有效的经营监督就是这样。 其次,不能把整个流程的控制权都下放给拉面师傅,比如加牛肉的权力。 第三,建立有效的制度,包括奖赏和惩罚,制度根据顾客的满意程度和利润来建立。 第四,拉面师傅的工资提成不能只和销量挂钩,应该和老板的利润挂钩。 最后呢,我觉得最重要的就是有效的沟通,激励。平时多给大师傅精神奖励,让大师傅认为自己也是小面馆的主人。一个小面馆,俩人还有什么不能沟通的呢?

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